अजीरी गोभी / Aziri cabbage

सामग्री-
फ़ोल गोभी कटा हुआ 1 ,
जीरा 1 छटा चम्मच,
बारीक कटी प्याज 1 ,
1 छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक,

लहसन,
2 हरीमिर्च कटी हुई,
थोड़ा अजीरी पेस्ट,
8 छोटी सुखी अंजीर,
1 कप घी,
1 छोटा चम्मच गरम मसाला,
1 / 4 चम्मच लाल मिर्च

विधि-
2 छोटी अंजीर बारीक काटकर तवे पर भूले | कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गोभी क़ो सुनहरा होने तक भूनें और निकल ले | फिर सुखी अंजीर, दही, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर व नमक क़ो मिक्सी में पीस ले | अब कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालकर जीरे का तड़का लगाकर प्याज भूनें | अब तैयार किया हुआ नजीर पेस्ट व दही डालकर सूखने तक चलाये | परोसने के समय मसाला गर्म करें और टेल हुए गोभी क़ो मिला दे | ऊपर से भुनी हुई अंजीर दाल कर परोसे |