गाजर का मुरब्बा / Carrot marmalade
सामग्री-
2 किलो गाजर की फाके कटी हुई,
3 किलो चीनी,
सिट्रिक एसिड या एक नींबू का रस,
इलायची दाना चूरा
विधि-
उबलते हुए पानी में एक उबाल लेकर ( गाजर के टुकड़ो ) क़ो निकलकर साफ़ कपडे पर सूखा दे और स्टील के काटे से गोद दे | चीनी की चाशनी बनाएं, एक उबाल आने पर फाके डाल कर दस मिनट तक पकाएं फिर ठंडा करले | अगले दिन फिर गर्म करें और एक तार की चाशनी होने तक पकाएं | इसके पश्चात् ठंडा होने पर सिट्रिक एसिड या नींबू का रस डाले एवं इलायची ऊपर से बुरक दे | स्वादिष्ट व पौष्टिक मुरब्बा तैयार है |