तो आज हम सीखेंगे पनीर चिली बनाना तो, चलिए शुरू करते है :-
- सामग्री:-
- पनीर(Paneer): 250 ग्राम
- प्याज(Onion): 1 (कटा हुआ )
- हरा मिर्च(Green chili): 4 (काट ले )
- शिमला मिर्च(Capsicum): 1 (काट ले )
- हरा प्याज(Spring onion): 2 (काट ले )
- अदरक लहसुन(Ginger Garlic): (बारीक़)
- अदरक लहसुन पेस्ट(Ginger Garlic pest): 2 टेबलस्पून
- मैदा(All Purpose flour): 50 ग्राम
- मक्का का आटा(Curn Flour): 2 चम्मच
- मिर्च सॉस(Chili Sous): 1 चम्मच
- टमाटो सॉस: 1 चम्मच
- सोया सॉस: 1 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर(Black Paper): 1/2 चम्मच
- तेल (Oil)
- नमक(Salt)
बनाने की विधि :-
- सबसे पहले एक कटोरे में मैदा, मक्के का आटा, मिर्च और नमक डालकर उसमे थोड़ा सा पानी डालकर उसे मिलाये | (ऐसा एस्ट बनाये की पनीर डालने पे पनीर का परत चढ़ जाये) उसे अच्छी तरह से मिला के पेस्ट बना ले |
- फिर पनीर को उसमे डाल दे |
- पनीर को उस उसमे जाने के बाद पनीर वो इसके जैसा गढ़ा दिखाना चाहिए |
- अब गैस पे पैन रखे और उसमे तेल गरम होने के लिए डाल दे | तेल गरम होने के बाद चम्मच के सहारे पनीर को डाल दे और जो भी पनीर को छानने के लिए दाल दे | और हो भी ग्रेवी बच उसे कटोरे में ही छोड़ दे |(उसे हम लास्ट में इस्तेमाल कर लेंगे)
- अब इसे माध्यम आंच पे छान ले |
- फिर उसी तेल में अदरक लहसुन बारीक़, प्याज, मिर्च, और शिमला मिर्च को डाल के भुने |
- थोड़ी देर भुनने के बाद उसमे सोया सॉस, टोमेटो सॉस, ग्रीन चिल्ली सॉस,मिर्ची पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट डाल दे और भुने |
- थोड़ी देर भुनने के बाद उसमे थोड़ा सा पानी डाले और वो जो पनीर का ग्रेवी बचा था उसे डाल दे और थोड़ी देर पकाये |
- फिर उसमे पनीर डाल दे और फिर उसे थोड़ी डेडर के लिए पकाये |
- फिर गैस को बंद कर दे और और ऊपर से थोड़ा सा वो हरा प्याज डाल दे |
- और अब आपकी पनीर चिली तैयार है इसे किसी करोडे में निकल ले |और उसे गरमा -गरम पड़ोसे |
आशा है आपको ये विधि पसंद आयी होगी